Матюхин Олег

Олег Матюхин — российский мастер кухонных ножей с профессиональным поварским прошлым. До того как сосредоточиться на изготовлении ножей, он работал шеф-поваром в одном из петербургских ресторанов. Этот опыт заметен и в его подходе к инструменту: сам Олег говорит прежде всего об удобстве ножа, соответствии конкретному стилю работы и возможности нормально обслуживать его в условиях реальной кухни, а не о цене или формальной «бритвенной» остроте. В последние годы он регулярно представляет свои работы на ножевых выставках, в том числе на московском «Клинке» и «Клинке на Неве».

В работах Матюхина встречаются как достаточно простые рабочие стали, так и более дорогие нержавеющие и порошковые материалы. Но, независимо от выбранной стали, одной из ключевых характеристик ножей Олега остаётся одно из лучших на рынке соотношение цена/качество. Достигается это во многом благодаря максимальной оптимизации процесса производства. Когда-нибудь, надеемся, на эту тему будет создан отдельный материал.